கோழியை எலும்புடன் சிரு உருண்டை துண்டுகளாக வெட்டி, அதனை நன்றாக சுத்தம் செய்துக்கொள்ள வேண்டும். அரைத்த வெங்காயம், மிளகுத்தூள், சாஸ், வினிகர், அஜினோமோட்டோ, உப்பு, மஞ்சள் சேர்த்து அரை மணிநேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். சிக்கனை குக்கரில் அரைவேக்காடு வேக வைக்கவும்.
பின்னர் கார்ன் ப்ளார், மைதா மாவையும் தண்ணீர் விட்டு கரைத்து வெந்த துண்டுகளை மட்டும் எடுத்து மாவில் தேய்த்து கடாயில் காயும் டால்டாவில் போட்டு இரண்டிரண்டாக சிவக்க பொரித்து எடுக்கவும். சுவையான சைனீஸ் சிக்கன் வறுவல் தயார்.
