வரகு பொங்கல்

வரகு நார்ச்சத்து அரிசி,கோதுமையை விட அதிகம்.வரகில் மாவுச்சத்தும் குறைவாக காணப்படுவதால், இது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.

மாதவிடாய் கோளாறு கொண்ட பெண்கள் வரகைச் சமைத்துச் சாப்பிடுவது நல்லது. இதனை அரிசிக்கு மாற்றாக உபயோகப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருள்கள்:

வரகு அரிசி - 1 கப்

பயத்தம் பருப்பு - அரை கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

நெய் - 50 கிராம்

எண்ணெய்- 1 ஸ்பூன்

முந்திரி - 8

சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்

மிளகு -1 ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை -  சிறிதளவு

பெருங்காயம் - சிறிதளவு

பச்சை மிளகாய் - 2

செய்முறை:

வரகு அரிசி, பயத்தம் பருப்பு இரண்டையும் கழுவி தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில்  2 விசில் வரும் வரை வைக்கவும். பிறகு அடுப்பை சிம்மில் 10 நிமிடம் வைத்து இறக்கவும்.

பின்பு கடாயில் நெய்யும் எண்ணெயும் சேர்த்து  சூடாக்கி, மிளகு சீரகம் , முந்திரி,  கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளித்து பொங்கலை சேர்த்து நன்றாக மசித்து உப்பு சேர்த்து  கிளறவும்.   

சாம்பார் தேங்காய் சட்னியுடன்  பரிமாறவும்.