சுவையான முள்ளங்கி இறால் குருமா

Caston| Last Modified வியாழன், 12 நவம்பர் 2015 (18:24 IST)
இறால் உணவு என்றால் பிக்காதவர்கள் குறைவு தான். அதன் சுவை அனைவரையும் திரும்ப திரும்ப தன் பக்கம் ஈர்க்கும். நாம் சமைக்க இருக்கும் முள்ளங்கி இறால் குருமா நிச்சயம் சிறியவர் முதல் பெரியவர்கள் வரை சுண்டி இழுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:

* இறால் - 1/2 கிலோ
* முள்ளங்கி - 1/4 கிலோ
* தயிர் - 1/2 கப்
* வெங்காயம் - 200 கிராம்
* பச்சை மிளகாய் - 4
* தக்காளி - 200 கிராம்
* தேங்காய் துருவல் - கால் மூடி
* பட்டை - 2
* லவங்கம் - 2
* இஞ்சி - சிறு துண்டு
* பூண்டு - 4 பல்
* எண்ணெய் - 1 குழிக்கரண்டி
* உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:

* இறாலை நன்றாக சுத்தம் செய்து தயிரில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

* வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் முள்ளங்கியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

* தேங்காயை அரைக்கவும், இஞ்சி மற்றும் பூண்டை விழுதாக்கிக் கொள்ளவும்.
* கடாயில் எண்ணெய்யை ஊற்றி காய்ந்ததும், பட்டை லவங்கம் போட்டு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாயை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக போட்டு வதக்கவும்.

* பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து இறாலையும் சேர்த்து வதக்கவும்.

* பின்னர் முள்ளங்கியையும் சேர்த்து வதக்கி நன்றாக வேகவிடவும்.
* தேவையான உப்பு, அரைத்த தேங்காயின் பாலையும் அதனுடன் சேர்க்கவும்.

* முள்ளங்கி மற்றும் இறால் நன்கு வெந்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.


இதில் மேலும் படிக்கவும் :