முட்டை பணியாரம் செய்ய...!!

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - மூன்று

சிக்கன் கபாப் மசாலா - ஒரு டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - அரை டீஸ்பூன்

எலுமிச்சைச் சாறு - சிறிதளவு

இஞ்சி - பூண்டு விழுது - அரை டேபிள் ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - சிறிதளவு

சின்ன வெங்காயம் - 7

பீன்ஸ் - 4

கேரட் - ஒன்று

பச்சைப் பட்டாணி - கால் கப்

காலிஃப்ளவர் - சிறிதளவு

உருளைக்கிழங்கு (சிறியது) - ஒன்று

நல்லெண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு.

செய்முறை: 

வாணலியில் தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, பொடியாக நறுக்கிய  சின்ன வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், கேரட், காலிஃப்ளவர் மற்றும் பச்சைப் பட்டாணியை சேர்த்துக் கிளறவும். 

இதனுடன் சிக்கன் கபாப் மசாலா, கரம் மசாலா, இஞ்சி - பூண்டு விழுது, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கலந்து, கொத்தமல்லித் தழை தூவி, எலுமிச்சைச் சாற்றை ஊற்றிக் கிளறி, கொஞ்சம் தண்ணீர் தெளித்து வேகவிடவும். வெந்த காய்கறி மசாலாவை, 5 நிமிடம் ஆறவிடவும். 

பிறகு மூன்று முட்டைகளை பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்றாக கலக்கவும். பின்பு ஆறிய காய்கறி கலவையை முட்டையுடன் சேர்க்கவும். பணியாரக்கல்லின் குழிகளில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு, முட்டை - காய்கறி கலவையை ஊற்றி, பணியாரங்களாக சுட்டெடுக்கவும். சுவையான முட்டை பணியாரம் தயார்.