கொத்தமல்லி சட்னி தயாரிக்க இரண்டு வழிகள்...!

தக்காளி - 1 (தோலுரித்து துண்டு) 

பூண்டு - 5-6 பல் 

பச்சை மிளகாய் - 3-4 

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் 

உப்பு - தேவையான அளவு 

செய்முறை:

முதலில் கொத்தமல்லியை நன்கு சுத்தம் செய்து நீரில் அலசிக் கொள்ள வேண்டும். பின் மிக்ஸியில் அதனைப் போட்டு,  அத்துடன் தக்காளி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்த, 1/4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி  அரைக்க வேண்டும். பின்பு அதனை ஒரு பௌலில் போட்டு, அத்துடன் 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால், சட்னி  சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: (வழி - 2)

கொத்தமல்லி - 1 கட்டு 

பச்சை மிளகாய் - 3-4 

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் 

வேர்க்கடலை - சிறிது 

தயிர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் 

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கொத்தமல்லியை நன்கு நீரில் அலசிக் கொள்ள வேண்டும். * பிறகு மிக்ஸியில் அதனைப் போட்டு, அதனுடன் தயிர், பச்சை  மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். இறுதியில் வேர்க்கடலை சேர்த்து ஒருமுறை அரைத்தால், கொத்தமல்லி சட்னி  தயார். இந்த சட்னியில் தயிர் சேர்த்திருப்பதால், இது வெள்ளை கலந்த பச்சையுடன் காணப்படும்.