அதிரசம் நமது பாரம்பரிய இனிப்பு வகையாகும். இதற்கு கை பக்குவம் அவசியம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி - 1 டம்ளர்
வெல்லம் - 1 டம்ளர்
டால்டா - 250 கிராம்
நெய் - 100 கிராம்
செய்முறை
1. அரிசியை ஊற வைத்து, வடித்து, நைசாக இடித்து அல்லது மிக்ஸியில் மாவாக்கவும்.
2. மாவை சலித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. வெல்லத்தை கட்டியான பாகு வைக்கவும்.
4. கட்டியான பதத்தில் பாகு வைத்து, அதில் மாவை போட்டு கிளறவும்.
5. கிளறும் போதே கொஞ்சம், கொஞ்சமாக நெய்யை விடவும்.
6. கிளறிய மாவு நன்கு ஆறியவுடன் உருண்டைகளாக உருட்டி, அதிரசமாக தட்டி டால்டாவில் சிறிய தீயில் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
அதிரசம் தயார்
|
இதர வாசிப்புக்கு 
