உணவு சமைப்பதில் முக்கியமான விஷயம் அதை ஆரோக்கியமான வகையில் சமைக்க வேண்டும். அப்போதுதான் அது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானதாக ஆகும். சில கவனக் குறைபாடுகள் உணவை ஆரோக்கியமற்றதாக ஆக்கலாம். அவை குறித்து தெரிந்து கொள்வோம்.
Pixabay
சமைக்கும் போது பாத்திரத்தை சரியாக மூடி வைக்கவேண்டும்.
சரியாக மூடி வைக்கும்போது உணவு வேகமாக சமைக்கப்படுவதுடன் சத்துக்களும் வீணாகாமல் இருக்கும்
உணவுப் பொருளுக்கும் பாத்திரத்தின் மூடிக்கும் இடையே குறிப்பிட்ட இடைவெளி இருக்க வேண்டும்.
கொள்கலனை மூடும்போது, உணவுப் பொருள் மூடியின் எந்தப் பகுதியையும் தொடக்கூடாது.
Pixabay
உணவை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதாக இருந்தால், தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகுதான் பாத்திரத்தில் போட வேண்டும்.
Pixabay
தண்ணீர் கொதிக்கும் முன் அல்லது சூடாவதற்கு முன் உணவுப் பொருட்களை பானையில் சேர்க்க வேண்டாம்
உணவுப் பொருட்களை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டாம். சமையலுக்குத் தேவையான நேரத்தை கணக்கிட்டு கொள்வது நல்லது
சமையலுக்கு காய்கறிகளை நறுக்கும்போதும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரே காய்கறியை வெவ்வேறு அளவுகளில் நறுக்க வேண்டாம்.
காய்கறிகளை மிகவும் சின்ன சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கினால் அவற்றில் சத்துக்கள் சரியாக கிடைக்காது.