மிளகு உணவுக்கு சுவை அளிப்பதுடன் பல்வேறு நோய்களில் இருந்தும் காக்கும் அற்புதமான மருந்தாகும். மிளகு குழம்பு வைத்து சாப்பிடுவதால் சளி, இருமல் பிரச்சினைகள் பறந்து போகும். காரச்சாரமான மிளகு குழம்பை ஈஸியா செய்யலாம்
Various source
தேவையானவை: குறுமிளகு, வரமிளகாய், கடுகு, குழம்பு மசாலா, பூண்டு, இஞ்சி, கறிவேப்பில்லை, புளி, உப்பு தேவையான அளவு
4 தேக்கரண்டி குறுமிளகுடன் கறிவேப்பிலை, இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் கடாய் வைத்து எண்ணெய் விட்டு 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 3 வரமிளகாய், வெங்காயம் போட்டு தாளிக்க வேண்டும்.
அதனுடன் அரைத்த கலவை, புளிக்கரைசல், குழம்பு மசாலா சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
Various source
மிளகு குளம்பில் பூண்டு, உருளை, வெண்டைக்காய், முருங்கைக்காய் போன்ற சில காய்கறிகளையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
தேவையான அளவு உப்பு போட்டு குழம்பில் எண்ணெய் பிரியும் நேரத்தில் இறக்கி விட வேண்டும்.
காரச்சாரமான மிளகு குழம்பை சாதத்தில் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால் சளி, இருமல் பிரச்சினைகள் சரியாகும்.