கேரளா என்றாலே விதவிதமான பல உணவுகள் நினைவுக்கு வரும். கேரளாவில் ஓணம் ஸ்பெஷல் என்றால் அது அவியல்தான். கேரளா ஸ்டைல் அவியலை வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என பார்ப்போம்.
Various Source
தேவையான காய்கள்: வாழைக்காய், கேரட், சேனைக்கிழங்கு, கொத்தவரங்காய், வெள்ளை பூசணி, அவரைக்காய், முருங்கைக்காய், பீன்ஸ், கத்தரிக்காய்
இந்த காய்கறிகளை நீளவாக்கில் மீடியம் துண்டுகளாக வெட்டி கழுவி குக்கரில் தண்ணீர் விட்டு அவித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
தேங்காய் துறுவல், பச்சை மிளகாய், சீரகம், 2 பல் பூண்டு சேர்த்து பேஸ்ட்டாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
காய்கறிகள் பதமாக வெந்ததும் அரைத்து வைத்த பேஸ்ட் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விட வேண்டும்.
Various Source
அவியலை இறக்கும் முன் சில நிமிடங்கள் முன்னதாக 2 டீஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து கிளற வேண்டும்.
Various Source
இறுதியாக 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து, தாளித்த கடுகு, கறிவேப்பிலை, வர மிளகாயை சேர்க்க வேண்டும்.
பின்னர் சூடாக இறக்கினால் மணமணக்கும் கேரளா ஸ்டைல் அவியல் தயார்.