0

வெஜ் பிரைடு ரைஸ் செய்வது எப்படி...?

திங்கள்,ஜனவரி 27, 2020
0
1
ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கிய பாலக்கீரை, உருளைக்கிழங்கு, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். இறுதியாக சூடாக்கிய எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து ...
1
2
அடுப்பில் வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி நெய் விட்டு கிஸ்மிஸ், முந்திரியை நன்கு வறுத்து தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு 2 தேக்கரண்டிநெய் விட்டு ரவை வாசனை போகும் வரை சிவக்க வறுக்கவும்.
2
3
ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து எண்ணெய்யை நெய் உற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
3
4
பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, அரைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
4
4
5

சுவையான சீஸ் பராத்தா செய்ய...!!

வெள்ளி,டிசம்பர் 27, 2019
முழுகோதுமை மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி மாவு பிசைந்து கொள்ளவும். பிசைந்து வைத்துள்ள மாவு தேவையான எண்ணிக்கையில் உருண்டையாக உருட்டி கொள்ளவும்.
5
6
மட்டனுடன் அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், சிறிது உப்பு போட்டு, குழையாமல் வேகவைத்துக் கொள்ளவும். அரிசியை 10 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
6
7
யு டியூபில் ஒரு சமையல் சேனல் தொடங்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்த வளர்மதியும், ராம்குமாரும் ’தி டைனி ஃபுட்ஸ்’ என்ற யுடியூப் சேனலை தொடங்கியுள்ளனர்.’
7
8
முதலில் மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து சலித்துக் கொள்ளவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலந்து அத்துடன், மூன்று முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக கட்டி இல்லாமல் அடித்துக் கொள்ளவும்.
8
8
9
சோளமாவை பாலில் கலந்து அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் கூழாக வேகவிட்டு வைக்கவும். கட்டி தட்டாமல் இருக்க வேண்டியது அவசியம். மைதாவை சலித்துக் கொள்ளவும். சர்க்கரையை பொடித்து அதையும் சலித்துக் கொள்ளவும்.
9
10
முதலில் அரிசியை தண்ணீரில் ஒரு 20 நிமிடங்கள் நன்றாக ஊறவைத்து, பின்பு சுத்தமாக கழுவி தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். பின்பு மிக்ஸியில் புதினா, தேங்காய் துருவல், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை போட்டு பேஸ்ட்டு போல் நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.
10
11

சுவையான சிலோன் பரோட்டா செய்ய....!!

திங்கள்,டிசம்பர் 9, 2019
முதலில் பரோட்டா செய்ய தேவையான பொருட்களை ஒன்றாக ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது சிறிதாக பாலும், தேவையெனில் தண்ணீரும் தெளித்து பிசைய வேண்டும். நன்றாக பிசைந்தவுடன் ஈரத்துணியால் சுற்றி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
11
12
முதலில் அகலமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி, எசன்ஸ், கலர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து பாகுபதம் வந்தவுடன் இறக்கி வைக்கவும்.
12
13
வெஜிடேபிள் முட்டை ரோல் செய்வதற்கு முதலில் கடாயில் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்ததும் அவற்றில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். அதன் பின்பு அவற்றில் நறுக்கிய கத்திரிக்காயை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். பிரகு பச்சை மிளகாய் மற்றும் ...
13
14

சுவையான சில்லி இறால் செய்ய...!!

திங்கள்,நவம்பர் 25, 2019
இறாலை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவேண்டும். இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
14
15
மட்டன் நெஞ்சு எலும்பை நன்றாக கழுவி கொள்ளவேண்டும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளியை நீளவாக்கில் வெட்டிக் கொள்ளவும். கொத்தமல்லி இலையை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
15
16
சுறா மீனை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து 2-3 துண்டுகளாக நறுக்கி குக்கரில் போட்டு மீன் முழுகும் அளவு தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும். 2 விசில் வந்ததும் இறக்கி விடவும். பின்னர் நீரை வடிகட்டி மீன் துண்டுகளை எடுத்து தோல் மற்றும் எலும்புகளை நீக்கிவிட்டு ...
16
17

சுவையான இறால் வறுவல் செய்ய..!!

வியாழன்,நவம்பர் 14, 2019
இறாலை சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். இறால் உடன் கடலைமாவு, மிளகுத்தூள் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், சில்லி பவுடர், தேவையான அளவு உப்பு, இதை அனைத்தையும் நன்றாக பிசைந்து பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
17
18
கடலைபருப்பை 1/2 மணிநேரம் ஊற வைத்து குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். சூடான வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு தேங்காய் துருவலை மிதமான சூட்டில் வறுத்து எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.
18
19
இஞ்சி பூண்டுடன் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் தயிர் வெங்காயம் சேர்த்து கலந்து வைக்கவும். இறாலை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.வெங்காயம், தக்காளியையும் நீள வாக்கில் வெட்டி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய்யையும் ஊற்றவும். எண்ணெய் காய்ந்த ...
19