அரிசி முறுக்கு

புதன், 14 அக்டோபர் 2009 (15:07 IST)

Widgets Magazine

தீபாவ‌ளி‌க்கு முறு‌க்கு சு‌ட்டு அச‌த்து‌ங்க‌ள்

தேவையான பொருட்கள்

புழு‌ங்க‌ல் அரிசி - 1 கிலோ
உளு‌த்த‌ம் பரு‌ப்பு - 300 கிராம்
எள் - 25 கிராம்
பெருங்காயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
வெ‌ண்ணெ‌ய் - 1 க‌ப்
எண்ணெய் - 1 லிட்டர்
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

அரிசியை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் 3 மணி நேரம் ஊற வை‌த்து ‌நிழ‌லி‌ல் உல‌ர்‌த்‌தி கடை‌யி‌ல் கொடு‌த்து மாவாக அரை‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம்.

உளு‌‌த்த‌ம் பரு‌ப்பை லேசாக வறு‌த்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து லேசாக சூடானதும் எள் சேர்த்து லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வா‌ய் அக‌ண்ட பா‌த்‌திர‌த்‌தி‌ல் வெ‌ண்ணெயை‌ப் போ‌ட்டு ந‌ன்கு கைகளா‌ல் தே‌ய்‌க்கவு‌ம். ‌நீராக ஆனது‌ம், அரை‌ப் ப‌ங்கு மாவை‌க் கொ‌ட்டி அ‌தி‌ல் பா‌தி உளு‌‌த்த‌ம் மாவு, வறுத்த எள், உப்பு, பெருங்காயம் ஆகிவற்றை சேர்க்கவும்.

அடு‌ப்‌பி‌ல் வாண‌லி வை‌த்து எ‌ண்ணெயை‌க் கொட‌்டி காய ‌விடவு‌ம். எ‌ண்ணெ‌ய் கா‌‌ய்‌ந்தது‌ம் ஒரு கர‌ண்டி எ‌ண்ணெ‌ய் எடு‌த்து மா‌‌வி‌ல் ஊ‌ற்றவு‌ம்.

கர‌ண்டி‌யி‌ன் ‌பிடி‌க்கு‌ம் பாக‌த்தை‌க் கொ‌ண்டு ந‌ன்கு ‌கிள‌றி ‌விடவு‌ம். சூடு ஆ‌றியது‌ம் த‌ண்‌ணீ‌ர் ஊ‌ற்‌றி ச‌ப்பா‌த்‌தி மாவு பத‌த்‌தி‌ற்கு ‌பிசை‌ந்து கொ‌ள்ளவு‌ம்.

முறுக்கு‌க் குழா‌யி‌ல் எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும். உ‌ங்களு‌க்கு ஏ‌ற்ற முறு‌க்கு அ‌ச்சை‌ப் பயன்படுத்தலா‌ம். ஜ‌ல்‌லி‌க் கர‌ண்டியை எடு‌த்து அத‌ன் ‌பி‌ன் ப‌க்க‌த்தை க‌வி‌ழ்‌த்துவை‌த்து அத‌ன் ‌மீது மு‌று‌க்கு‌ப் ‌பி‌ழி‌ந்து கா‌ய்‌ந்து கொ‌ண்டிரு‌க்கு‌ம் எ‌ண்ணெ‌யி‌ல் போடவு‌ம்.
இரண்டு பக்கமும் திருப்பி விட்டு முறுக்கை பொன் நிறமாகப் பொரிக்கவும்.

முறுக்கில் உள்ள அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டி மூலம் வடித்து, அகன்ற பாத்திரத்திலோ அல்லது தட்டிலோ போட்டு ஆறவை‌க்க வே‌ண்டு‌ம்.

பின்னர்தா‌ன் காற்று புகாத பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வை‌க்கலா‌ம்.

முதலில் பிசைந்த மாவு தீர்ந்ததும், அடுத்த பகுதி மாவை எடுத்து முன்னர் செய்தது போல் பிசைந்து முறுக்கு சுட்டெடுக்கவும்.

இதில் மேலும் படிக்கவும் :  
Widgets Magazine
Widgets Magazine

2009 ‌சிற‌ப்பு

தேர்தல் கிசு கிசு

அதிக தொகுதி கேட்கவே கூட்டணி முடிவை மாம்பழக் கட்சி ஜவ்வாக இழுத்து வருவதாகக் கூறப்பட்டது. ...

தொகுதிக் கண்ணோட்டம் : அரக்கோணம்

வேலூர் மாவட்டத்தில் உள்ள அரக்கோணம், மத்திய ரயில்வே இணையமைச்சர் ஆர். வேலுவின் தொகுதியாக ...

தேர்தல் கிசுகிசு

மக்களவைத் தேர்தலில் அஞ்சா நெஞ்சர் போட்டியிடுவது ஏறக்குறைய உறுதியாகிவிட்டதாம். மதுரையில் ...

சொ(கொ)ல்றாங்க..

நீதிமன்ற புறக்கணிப்பை கைவிட்டு விட்டு வழக்கறிஞர்கள் பணிக்கு‌த் திரும்ப வேண்டும். பணிக்கு ...

Widgets Magazine
Widgets Magazine

Cricket Scorecard

ப‌ல்சுவை

ஷிஃப்ட் தொழிலாளர்களுக்கு உடல்நிலை பாதிப்புகள் அதிகமாவதாக புதிய ஆய்வு

காலை இரவு என்று வெவ்வேறு நேரங்களில் வேலை பார்க்கின்ற ஷிஃப்ட் முறை தொழிலாளிகளுக்கு கூடுதலான ...

கொரியா நாட்டு அக்குபங்சர் மருத்துவர் பங்குபெறும் இலவச சிகிக்சை மற்றும் பயிற்சி வகுப்பு

சென்னையில் கொரியா நாட்டு அக்கு பங்சர் மருத்துவர் கிம் தேவோன் அவர்கள் இலவச மருத்துவ சிகிச்சை மற்றும் ...

அ‌ண்மை‌ச் செ‌ய்‌தி

பிரபல எழுத்தாளர் பூமணி எழுதிய ‘அஞ்ஞாடி’ நாவலுக்கு சாகித்ய அகாடமி விருது அறிவிப்பு

பிரபல தமிழ் எழுத்தாளர் பூமணி எழுதிய ‘அஞ்ஞாடி’ நாவலுக்கு சாகித்ய அகாடமி விருது

மரம், செடி, கொடிகள் வைப்பதற்கான வாஸ்து முறைகள்

மரம், செடி, கொடிகள் வைப்பதற்கான வாஸ்து முறைகள் உள்ளன. அவற்றை குறித்து பார்க்கலாம்.

Widgets Magazine

ஆ‌சி‌ரிய‌ர் ப‌ரி‌ந்துரை

மதமாற்ற தடுப்புச் சட்டத்தை கொண்டு வர ஆர்எஸ்எஸ் தலைவர் மோகன் பகவத் வலியுறுத்தல்

மதமாற்றத்தை எதிர்ப்பவர்கள் மதமாற்ற தடுப்புச் சட்டத்தை கொண்டு வரட்டும் என ஆர்எஸ்எஸ் இயக்கத் தலைவர் ...

இனப்படுகொலையை தமிழர்கள் மறக்கவோ, மன்னிக்கவோ மாட்டார்கள் - ராமதாஸ்

இனப்படுகொலையை தமிழர்கள் மறக்கவோ, மன்னிக்கவோ மாட்டார்கள். இலங்கை இனப் படுகொலைக்கு காரணமானவர்களுக்கு ...

கள்ளக் காதலனுடன் சேர்ந்து கணவனை கொலை செய்த மனைவி

புதுக்கோட்டையில் கணவனைக் கள்ளக்காதலன் மற்றும் கூலிப் படையினர் உதவியுடன் கொலை செய்த மனைவி கைது ...

இந்திய மியான்மர் எல்லையில் சக்தி வாய்ந்த குண்டு கண்டுபிடிப்பு

இந்தியா மற்றும் மியான்மர் நாட்டின் எல்லைப் பகுதியில் சக்தி வாய்ந்த வெடி குண்டு ...

Widgets Magazine
Widgets Magazine