அரிசி முறுக்கு

புதன், 14 அக்டோபர் 2009 (15:07 IST)

Widgets Magazine

தீபாவ‌ளி‌க்கு முறு‌க்கு சு‌ட்டு அச‌த்து‌ங்க‌ள்

தேவையான பொருட்கள்

புழு‌ங்க‌ல் அரிசி - 1 கிலோ
உளு‌த்த‌ம் பரு‌ப்பு - 300 கிராம்
எள் - 25 கிராம்
பெருங்காயம் - 1/2 தேக்கரண்டி
வெ‌ண்ணெ‌ய் - 1 க‌ப்
எண்ணெய் - 1 லிட்டர்
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

அரிசியை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் 3 மணி நேரம் ஊற வை‌த்து ‌நிழ‌லி‌ல் உல‌ர்‌த்‌தி கடை‌யி‌ல் கொடு‌த்து மாவாக அரை‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம்.

உளு‌‌த்த‌ம் பரு‌ப்பை லேசாக வறு‌த்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து லேசாக சூடானதும் எள் சேர்த்து லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வா‌ய் அக‌ண்ட பா‌த்‌திர‌த்‌தி‌ல் வெ‌ண்ணெயை‌ப் போ‌ட்டு ந‌ன்கு கைகளா‌ல் தே‌ய்‌க்கவு‌ம். ‌நீராக ஆனது‌ம், அரை‌ப் ப‌ங்கு மாவை‌க் கொ‌ட்டி அ‌தி‌ல் பா‌தி உளு‌‌த்த‌ம் மாவு, வறுத்த எள், உப்பு, பெருங்காயம் ஆகிவற்றை சேர்க்கவும்.

அடு‌ப்‌பி‌ல் வாண‌லி வை‌த்து எ‌ண்ணெயை‌க் கொட‌்டி காய ‌விடவு‌ம். எ‌ண்ணெ‌ய் கா‌‌ய்‌ந்தது‌ம் ஒரு கர‌ண்டி எ‌ண்ணெ‌ய் எடு‌த்து மா‌‌வி‌ல் ஊ‌ற்றவு‌ம்.

கர‌ண்டி‌யி‌ன் ‌பிடி‌க்கு‌ம் பாக‌த்தை‌க் கொ‌ண்டு ந‌ன்கு ‌கிள‌றி ‌விடவு‌ம். சூடு ஆ‌றியது‌ம் த‌ண்‌ணீ‌ர் ஊ‌ற்‌றி ச‌ப்பா‌த்‌தி மாவு பத‌த்‌தி‌ற்கு ‌பிசை‌ந்து கொ‌ள்ளவு‌ம்.

முறுக்கு‌க் குழா‌யி‌ல் எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும். உ‌ங்களு‌க்கு ஏ‌ற்ற முறு‌க்கு அ‌ச்சை‌ப் பயன்படுத்தலா‌ம். ஜ‌ல்‌லி‌க் கர‌ண்டியை எடு‌த்து அத‌ன் ‌பி‌ன் ப‌க்க‌த்தை க‌வி‌ழ்‌த்துவை‌த்து அத‌ன் ‌மீது மு‌று‌க்கு‌ப் ‌பி‌ழி‌ந்து கா‌ய்‌ந்து கொ‌ண்டிரு‌க்கு‌ம் எ‌ண்ணெ‌யி‌ல் போடவு‌ம்.
இரண்டு பக்கமும் திருப்பி விட்டு முறுக்கை பொன் நிறமாகப் பொரிக்கவும்.

முறுக்கில் உள்ள அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டி மூலம் வடித்து, அகன்ற பாத்திரத்திலோ அல்லது தட்டிலோ போட்டு ஆறவை‌க்க வே‌ண்டு‌ம்.

பின்னர்தா‌ன் காற்று புகாத பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வை‌க்கலா‌ம்.

முதலில் பிசைந்த மாவு தீர்ந்ததும், அடுத்த பகுதி மாவை எடுத்து முன்னர் செய்தது போல் பிசைந்து முறுக்கு சுட்டெடுக்கவும்.

இதில் மேலும் படிக்கவும் :  
Widgets Magazine
Widgets Magazine

2009 ‌சிற‌ப்பு

தேர்தல் கிசு கிசு

அதிக தொகுதி கேட்கவே கூட்டணி முடிவை மாம்பழக் கட்சி ஜவ்வாக இழுத்து வருவதாகக் கூறப்பட்டது. ...

தொகுதிக் கண்ணோட்டம் : அரக்கோணம்

வேலூர் மாவட்டத்தில் உள்ள அரக்கோணம், மத்திய ரயில்வே இணையமைச்சர் ஆர். வேலுவின் தொகுதியாக ...

தேர்தல் கிசுகிசு

மக்களவைத் தேர்தலில் அஞ்சா நெஞ்சர் போட்டியிடுவது ஏறக்குறைய உறுதியாகிவிட்டதாம். மதுரையில் ...

சொ(கொ)ல்றாங்க..

நீதிமன்ற புறக்கணிப்பை கைவிட்டு விட்டு வழக்கறிஞர்கள் பணிக்கு‌த் திரும்ப வேண்டும். பணிக்கு ...

Widgets Magazine
Widgets Magazine

Cricket Scorecard

ப‌ல்சுவை

சாத்தான் - சிறுகதை

போகாதீர்கள், போகாதீர்கள். அருகே வாருங்கள். நான் பைத்தியக்காரனில்லை. நான் திருடனுமில்லை. உங்களின் ...

சங்கப் பொன்மொழிகள் 1: நெல் பல பொலிக! பொன்பெரிது சிறக்க!

இன்றைக்கு நாம் ஆங்கிலத்தில் வாழ்த்துவதையே பெருமையாகக் கருதுகிறோம்! ஆங்கிலத்தில் வாழ்த்தப்படுவதையே ...

அ‌ண்மை‌ச் செ‌ய்‌தி

நிலவில் மனிதன் நடந்ததைவிட பெரிய மருத்துவ சாதனை

முதுகுத்தண்டுவடத்தில் ஏற்பட்ட மோசமான காயம் காரணமாக மார்புக்கு கீழே செயலற்றிருந்த ஒருவர் மீண்டும் ...

இபோலா தடுப்பு நடவடிக்கைகள்: ஜெனீவாவில் அவசரக் கூட்டம்

பரவிவரும் இபோலா நோயைக் கட்டுப்படுத்த நடந்துவரும் முயற்சிகளை மதிப்பிடும் நோக்கில் உலக சுகாதார கழகம் ...

Widgets Magazine

ஆ‌சி‌ரிய‌ர் ப‌ரி‌ந்துரை

இந்தியர்களுக்கு குறைந்த சம்பளம் வழங்கிய அமெரிக்க நிறுவனத்துக்கு அபராதம்

இந்திய ஊழியர்கள் எட்டு பேருக்கு குறைந்தபட்ச ஊதியத்துக்கும் மிகக் குறைவான சம்பளம் கொடுத்ததற்காக ...

சிறுவனுக்கு சூனியம் வைத்ததாக 3 பெண்களை சித்திரவதை செய்த கிராம மக்கள்

அசாமில் சிறுவனுக்கு சூன்யம் வைத்ததாக கூறி மூன்று பெண்களை கிராம மக்கள் அடைத்து வைத்து ...

கோயிலுக்குள் நுழைந்த சிறுவனை அடித்து உதைத்த பூசாரி

பெங்களூருவில் பிரசாதம் வாங்குவதற்காக கோயில் கருவறைக்குள் நுழைந்த சிறுவனை கோயில் பூசாரி அடித்து ...

தீபாவளியன்று காற்று மாசு, ஒலி மாசு அதிகரித்துள்ளது - மாசுக் கட்டுப்பாட்டு வாரியம்

தமிழகத்தில் தீபாவளியன்று காற்று மாசு, ஒலி மாசு அதிகரித்ததாக மாசுக் கட்டுப்பாட்டு வாரியம் ...

Widgets Magazine
Widgets Magazine