வெள்ளி, 29 மார்ச் 2024
  1. ப‌ல்சுவை
  2. அறுசுவை
  3. சைவம்
Written By Sasikala

கொத்தமல்லி சட்னி தயாரிக்க இரண்டு வழிகள்...!

தேவையான பொருட்கள்: (வழி - 1)
 
கொத்தமல்லி - 1 கட்டு 
தக்காளி - 1 (தோலுரித்து துண்டு) 
பூண்டு - 5-6 பல் 
பச்சை மிளகாய் - 3-4 
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் 
உப்பு - தேவையான அளவு 
 
செய்முறை: 
 
முதலில் கொத்தமல்லியை நன்கு சுத்தம் செய்து நீரில் அலசிக் கொள்ள வேண்டும். பின் மிக்ஸியில் அதனைப் போட்டு,  அத்துடன் தக்காளி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்த, 1/4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி  அரைக்க வேண்டும். பின்பு அதனை ஒரு பௌலில் போட்டு, அத்துடன் 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால், சட்னி  சுவையாக இருக்கும்.

 
தேவையான பொருட்கள்: (வழி - 2)
 
கொத்தமல்லி - 1 கட்டு 
பச்சை மிளகாய் - 3-4 
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் 
வேர்க்கடலை - சிறிது 
தயிர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் 
உப்பு - தேவையான அளவு
 
செய்முறை:
 
கொத்தமல்லியை நன்கு நீரில் அலசிக் கொள்ள வேண்டும். * பிறகு மிக்ஸியில் அதனைப் போட்டு, அதனுடன் தயிர், பச்சை  மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். இறுதியில் வேர்க்கடலை சேர்த்து ஒருமுறை அரைத்தால், கொத்தமல்லி சட்னி  தயார். இந்த சட்னியில் தயிர் சேர்த்திருப்பதால், இது வெள்ளை கலந்த பச்சையுடன் காணப்படும்.